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        大紅袍制作還有女傳承人

        [2013-09-11]

                                                                                                           (作者:林琳 攝影:周曉云

          沒去游玉瓊那1000畝茶園基地之前,見到的茶樹都是一個樣的。

          春日的陽光溫暖而不傷人,我們行走在她那寬闊的茶園里誰都不打傘不戴草帽。水仙葉片大而肥厚、肉桂葉面較為尖瘦,這是丹桂、白牡丹、銀鳳凰,那是半天腰和鐵羅漢……隨著游玉瓊的一一指點介紹,感覺走進了茶樹科普園,大家情緒雀躍,小周記者還摘下不同茶樹的葉子藏于筆記本里,以備后考。

          廈茶副總經理蔡玉珍告訴我,“當年獲得首批‘國家非物質文化遺產——武夷巖茶(大紅袍)傳統制作技藝’傳承人的還有游玉瓊,真真為我們女同胞爭光了。”游玉瓊有兄有弟,為什么只有她具備傳承人資格?這位走路風風火火,說話不拖泥帶水,笑起來眼睛呈月牙狀的武夷女子說,“當年我跟著父親學做茶,而哥哥他們主要跑營銷。”1985年,玉瓊的父親游永生創辦武夷山永生巖茶廠,她是廠里第一名員工,就此與巖茶制作工藝結緣。

          武夷巖茶屬烏龍茶類半發酵茶,傳統手工技藝流程繁復,主要包括倒青、晾青、搖青、揉捻、初焙、晾索、揀剔、復焙等。整個工藝流程中,伴隨著許多絕技,具有歷史傳承和鮮明的地方特征。游玉瓊不厭其煩地學習,練就了高超的制茶本領。

          人生最大的幸福莫過于找到自己一生執著的方向和努力的價值,并為之付出所有的聰明才智和汗水,從這一點上說,游玉瓊是幸運也是幸福的。當她將種茶制茶當做終身事業時,善于在學習和思考中,找到繁復制作流程中找最佳的釋放點。隨著為廈茶供貨的逐漸增多,以及自主品牌走向市場,廠里生產壓力日增。她投資研發了我國第一條自動烏龍茶生產加工流程線,獲得了業界專家一致好評。我們參觀了這條全程數碼生產線,它以傳統工藝為基礎,按高品質要求全方位微控,極大改善了茶葉制作過程的衛生狀況,提高了茶葉的安全性和品質。游玉瓊不無自豪地說,“這是傳統和現代化相結合,是經驗和科技相結合的成果,已經申請了專利。近年,茶葉已列入食品行列,這種標準化、產業化、智能化的設備,既大大減輕了制茶的勞動強度,也適應了食品安全的高要求。”2009年這條流水線建成投產,正逢武夷巖茶一路高歌身價飆升期,游玉瓊的膽識和前瞻性著實令人驚訝。

         

        原文刊載于《汕頭都市報》

           
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